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http://ecosur.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1017/2696| Alimentación y daños a la salud en México: abordajes desde la interdisciplina | |
| Alvarez Gordillo Guadalupe del Carmen María del Carmen Arellano Gálvez Iván Anduro Corona María Isabel Ortega Vélez | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| Nutrición humana Diabetes Política de salud Cuencas transfronterizas Seguridad alimenticia Política alimentaria Cambio climático Estado nutricional Obesidad Obesidad en niños Nutrición infantil Estado de salud Alimentos procesados Atención a la salud Riesgo a la salud Chiapas (México) Cuenca del Río Usumacinta Comitán de Domínguez (Chiapas, México) Reserva de la Biosfera Selva El Ocote (Chiapas, México) Sonora (México) La Trinitaria (Chiapas, México) Guatemala | |
| En este libro se presentan resultados de investigación sobre la alimentación y la salud, analizados desde diferentes abordajes teórico-metodológicos y como un ejercicio interdisciplinario e interinstitucional, para comprender las problemáticas y posibles soluciones en poblaciones con características socioculturales, políticas y económicas diferentes. Las distintas miradas teóricas muestran la diversidad de condiciones de una misma cuestión y brindan un panorama específico de análisis y comprensión, más allá de integrar un cuerpo teórico homogéneo, ya que la realidad misma rebasa un solo anclaje teórico y se sitúa en un nivel de complejidad que requiere un esfuerzo colectivo de escucha, diálogo y construcción de saberes. En una sociedad de consumo y mercado globalizado, la comida industrializada y de alto contenido energético ha desplazado la alimentación tradicional, dañando la sa- lud de las poblaciones. En las políticas públicas hasta ahora diseñadas e implementadas en México, existen vacíos e inconsistencias en la promoción de formas de alimentación saludables para enfrentar las pandemias de obesidad y diabetes, principalmente. La necesidad de diálogo interdisciplinario, trascender el nivel individual e integrar las condicionantes estructurales y socioculturales, son esenciales para la construcción de soluciones que se reconocen complejas. | |
| El Colegio de la Frontera Sur Región Transfronteriza México-Guatemala | |
| 2021 | |
| Libro | |
| Español | |
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| Aparece en las colecciones: | Libros |
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