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http://ecosur.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1017/2220| Verde que te quiero verde… en la alimentación | |
| Orquidia G Mendez_Flores Flor Azucena Gutiérrez García | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| Quelites Cnidoscolus chayamansa Piper sanctum Crotalaria longirostrata Alimentos tradicionales Valor nutritivo de los alimentos Frontera Sur (México) | |
| Es difícil imaginar que unos tamales, huevos revueltos o un guiso cotidiano, preparados con ciertas hojas verdes, podrían contribuir a mejorar la salud, pero así es. La chaya, el chipilín y la hierba santa son algunos de los quelites de mayor consumo en los estados de la frontera sur de México, y la gente ha aprendido a aprovechar sus beneficios; ahora compete a la academia impulsar investigaciones que los potencien. | |
| El Colegio de la Frontera Sur | |
| 2019-01 | |
| Artículo | |
| Español | |
| Público en general | |
| ALIMENTOS PROTEÍNICOS | |
| Versión publicada | |
| publishedVersion - Versión publicada | |
| Aparece en las colecciones: | Artículos |
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