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Los mutantes en mi mesa
Julian Mario Peña-Castro
Acceso Abierto
Atribución-NoComercial-SinDerivadas
Maíz
Mutación (Biología)
Conservación de la diversidad biológica
Historia
México
Los seres humanos se han relacionado con "mutantes" a lo largo de la historia. En nuestros alimentos están los casos más documentados; han cambiado tanto a causa de sus mutaciones, que resulta difícil imaginarnos que las mazorcas de maíz hayan sido seleccionadas a partir de una especie de pasto. Desde el teocintle hasta el maíz, desde el lobo hasta el perro, la curiosidad humana ha impulsado vitalmente la domesticación de flora y fauna silvestres.
El Colegio de la Frontera Sur
2019-09
Artículo
Español
Público en general
DESARROLLO VEGETAL
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