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http://ecosur.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1017/1160| De sabores y guisos en el Tacaná | |
| José Alfonso López Gómez | |
| Christiane Junghans | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| Hábitos culinarios;Mames;Conocimiento tradicional Foodways;Mames indians;Indigenous knowledge | |
| Resumen en español: "Hay prácticas culinarias en las que la procedencia de los ingredientes es factor de prestigio; para diversas familias del Tacaná es, además, un privilegio. Los guisos todavía incluyen suficientes productos del bosque, la milpa y el huerto, además de un toque de historia y cultura, que hacen de la cocina una herencia cultural de las comunidades mames, aunque no se contemple en las estadísticas gubernamentales. " | |
| 2018 | |
| Artículo | |
| ECOfronteras. Vol. 22, no. 63 (mayo/agosto 2018), p. 14-17. ISSN: 2007-4549 | |
| Español | |
| Público en general | |
| CIENCIAS MÉDICAS | |
| Aparece en las colecciones: | Artículos |
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