Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://ecosur.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1017/941| El maíz en la cocina indígena de los Altos de Chiapas | |
| Díaz Hernández, Blanca Mayela Perales Rivera, Hugo Rafael Silva Pérez, Luz del Carmen Velasco López, Francisca | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| http://bibliotecasibe.ecosur.mx/sibe/book/000032928 | |
| Maíz (Cocina);Alimentos tradicionales;Tzotziles;Tzeltales Cookery (Corn);Traditional foods;Tzotzil indians;Tzeltal indians | |
| Resumen en español: "El consumo del maíz en comunidades de los Altos de Chiapas es un reflejo de otras realidades en México: sus usos expresan un importante grado de conocimiento y especialización, además de experiencias culinarias singulares y un indudable valor cultural. Por lo tanto, valorar y conservar los maíces nativos es imperativo ante la embestida de alimentos industrializados. " | |
| 2017 | |
| Artículo | |
| ECOfronteras. Vol. 21, no. 60 (mayo/agosto 2017), p. 8-9. ISSN: 2007-4549 | |
| Español | |
| Público en general | |
| CIENCIAS SOCIALES | |
| Aparece en las colecciones: | Artículos |
Cargar archivos:
| Fichero | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|
| 0000329281_documento.pdf | 489.34 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |